Rolled Eggs mit Kraut

Diese Omelette ist inspiriert von den „Roleggs“, die es in Uganda an jeder Straßenecke als günstigen Imbiss zu kaufen gibt. Wir haben Sie während unseres Aufenthalts in Uganda vor einigen Jahren kennen und schätzen gelernt.

Für 2 Personen:

  • 4 Eier
  • etwas Milch
  • ¼ Spitzkraut
  • Salz und Pfeffer
  • Etwas Öl

 

Zubereitung:

Die Eier in einer Schüssel mit einem Schuss Milch verquirlen. Salzen und pfeffern. Dann das in sehr feine Streifen geschnittene Kraut dazugeben.

In einer großen Pfanne Öl erhitzen, die Masse hinein leeren und beidseitig bei mittlerer Hitze backen.

Schmeckt zum Frühstück, zum Abendessen und als Zwischenmahlzeit!